Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

capferra

мысли по поводу - 2

Для тех, кому интересно, что я собираюсь брать из французской системы воспитания. Это режим. Строго-определенные часы приема пищи, а от этого уже все остальное выстраивается (кстати, во французском словом режим называется диета). Вы скажете: какое же это французское? У нас в России тоже дети по режиму живут. Но, насколько я понимаю, каждая мама выстраивает режим своему ребенку в зависимости от многих факторов, и у многих дети ложатся спать в 11-12 ночи. Здесь, во Франции, вся страна живет по единому графику, то есть, веками французы обедают и ужинают в строго-определенное время (завтрак может плавать), а у детей в строго-определенный час еще полдник.
Здесь, если назначается встреча, достаточно сказать «после обеда», и всем ясно, что это после двух часов, или «до обеда» значит до полудня, а если «до ужина», то это до восьми.
Как же меня раньше раздражала эта привычка обедать и ужинать в строгие часы. Для меня это было ограничением моей свободы. Если не успел пообедать до двух, все, двери ресторана перед тобой закрываются. Что такое, почему, я ем, когда хочу! Сейчас я, как миленькая, подчиняюсь этому общему распорядку дня, и есть хочу именно тогда, когда ест вся страна.
Бедный Пьер, когда был в России, был в шоке от того, как у нас это происходит. Приезжаем к тете, сразу за стол пить чай (летом пить чай!), а к чаю, понятное дело, всякие пирожки, шанежки да ватрушки. Поели. Затем, после бани, опять садимся за стол, теперь уже полноценно ужинать. И нам неважно, что это уже 11-12 ночи. Тогда я только посмеялась, когда он мне: что, опять есть?! И только сейчас я понимаю всю глубину его шока.

Collapse )
capferra

на рынке

продавец био-продуктов вычислил мое происхождение по тому набору овощей, который я купила: свекла с ботвой, огурцы и Крымские помидоры (я сама не знала, что они так называются). свеклу они тут не едят, а тем более, с ботвой. я не знаю, для кого ее продают. в магазинах продают вареную свеклу. найти сырую - проблема. и тоже не знаю, для кого. что они с ней делают? никогда не видела ни в ресторане, ни чтобы французы дома ее ели. огурцы тоже не едят особо, но их хотя бы можно найти в ресторане в салате. у них ценятся огромные огурцы, которыми убить можно, а маленькие неказистые продаются намного дешевле, как неликвид.

этот производитель сам продает свои продукты у нас на рынке, а ферма находится в районе Ля Турби, там же, где вилла Альберта Второго и где выращивались овощи для свадебного ужина. считаются дико экологичными. у этого производителя оливковое масло обладает Золотой медалью. и действительно, масло очень необычное: сначала кажется, что сладкое, затем горчит, а потом остается миндальное, почему-то, послевкусие...
capferra

Разве это не необыкновенно и не прекрасно?

Оригинал взят у sajjadi в Разве это не необыкновенно и не прекрасно?
Прекрасно и необыкновенно то, как из земли, воды и солнечного света рождается такое множество самых разных растений, фруктов и цветов. Мы можем лишь преклоняться перед этой фантастической красотой, созданной Творцом.


Разрезанная морковь похожа на человеческий глаз: зрачок, радужная оболочка и расходящиеся в стороны линии… и ДА, теперь ученые демонстрируют нам, что морковь чрезвычайно полезна для циркуляции крови и улучшает функцию глаз.





Помидор – овощ красного цвета, с четырьмя «камерами». Сердце тоже красное и у него четыре камеры. Все исследования доказывают, что помидоры очищают кровь и полезны для сердца.




Виноград свисает в виде грозди, по форме напоминающей сердце. Каждая виноградина похожа на клетку крови – и исследования сегодня показывают, что виноград также является пищей, наполняющей кровь и сердце жизненной энергией.




Грецкий орех напоминает маленький мозг: левое и правое полушария, верхний и нижний отделы, мозжечок. Даже «морщины»-складки на орехе невероятно похожи на внешний слой коры головного мозга. Сегодня мы знаем, что грецкие орехи способствуют выработке более трех десятков нейротрансмиттеров, необходимых для функционирования мозга.



Бобы исцеляют и помогают поддерживать функцию почек – и да, выглядят они точь-в-точь как человеческая почка.



Сельдерей, китайская капуста, ревень и т.п. с виду очень похожи на кости. Эти пищевые продукты особенно способствуют укреплению костей. Ведь наши кости на 23% состоят из кальция – и эти продукты тоже на 23% состоят из кальция. Если в вашем питании недостаточно кальция, тело «вытягивает» его из костей, что делает кости хрупкими. Эти же продукты восполняют запас веществ, необходимых нашему скелету.


Баклажан, авокадо и груша способствуют здоровью и хорошему функционированию матки (и шейки матки) у женщин – и выглядят точно как эти органы. Современные исследования показывают, что, если женщина съедает одно авокадо в неделю, это помогает здоровому балансу гормонов, сбрасыванию нежелательного веса после родов и предотвращению рака шейки матки. А как насчет следующего факта: для того, чтобы вырастить авокадо (от бутона до зрелого фрукта) требуется ровно 9 месяцев!
В каждом из перечисленных выше продуктов содержится более 14 000 фотолитических химических пищевых компонентов (современной науке пока удалось изучить и дать наименование лишь 141 из них).


Инжир полон семян и растет парами. Инжир усиливает подвижность мужских сперматозоидов и увеличивает их количество, а также помогает в излечении мужского бесплодия.





Сладкий картофель с виду напоминает поджелудочную железу и, в самом, деле помогает диабетикам сбалансировать гликемический индекс.





Оливки оздоровляют и укрепляют функцию яичников.






Грейпфрут, апельсин и другие цитрусовые выглядят точно как женские молочные железы и на самом деле способствуют здоровому функционированию груди и движению лимфы внутри ее тканей.




Луковицы напоминают клетки тела. Современные исследования показывают, что лук помогает очищению всех клеток тела от отходов жизнедеятельности. Он даже вызывает слезотечение: слезы очищают эпителиальный слой глаза.


capferra

суп-свекольник

как вы делаете свекольник? я делала по этому рецепту:

Свекольник из свекольной ботвы с овощами

Для приготовления потребуются: вода – 1,5 л; свекла с молодой ботвой – 3 шт.; картофель 3 шт.; редис – 1 пучок; огурец свежий – 2 шт.; 3% уксус или лимонный сок  - 2 ст. ложки; зеленый лук, зелень петрушки, укроп, сахар, соль – по вкусу.

Свеклу вымыть, очистить, опустить в 1,5 л воды и сварить. Вынуть свеклу, а в свекольный отвар добавить соль, сахарный песок, затем остудить. Картофель сварить отдельно. Положить в свекольный отвар нарезанные картофель, свеклу, свекольную ботву, огурцы, редиску и зеленый лук, для придания кислого вкуса добавить уксус или лимонный сок, при подаче к столу посыпать нарезанной зеленью.


получилось неплохо. но, может быть, у вас есть свой супер-рецепт свекольника? поделитесь, а?
capferra

про русский ресторан в Ницце

недавно были в местном русском  ресторане. я давно хотела посмотреть, что там. у них еще магазин и баня. но баня, как оказалось, просто маленькая сауна. как там вениками париться?! и очень неуютно.
встретил нас пожилой француз. русскоговорящих никого не было. кроме пожилого француза был еще молодой афро-француз. я подумала, что он охранник, а он потом тоже на кухне орудовал. в ресторане не было ни души. уже это насторожило. когда я поняла, что на кухне никого нет, и нас будут кормить эти два француза, уходить уже было поздно.
в меню традиционные русские блюда по немаленьким ценам. порции, как и положено, оказались крошечные. наверное, это преимущество русской кухни, что практически все блюда можно приготовить заранее, заморозить, а потом просто разогреть. по крайней мере, для пожилого француза это оказалось очень удобно. не нужно держать человека на кухне, если можно просто взять из холодильника двухнедельной давности голубцы и пожарить их. но, видимо, и тут надо сноровку иметь - голубцы нам принесли подгоревшие. борщ я есть не смогла. туда как-будто налили пол тарелки уксуса. оливье был единственным приличным блюдом.
после нас пришли три француженки. я специально осталась подольше, было любопытно, что они закажут. оказалось, что они в русском ресторане впервые, так как владелец, повар и официант в одном лице рассказывал им про каждое блюдо. осталось только посочувствовать тому, что эти француженки познакомились с русской кухней вот так, " в перепеве Рабиновича"...

capferra

круассаны на завтрак

я тут повадилась покупать в Picard замороженные круассаны, вернее, их полуфабрикаты. 15 минут в духовке - и свежие горячие круассаны к завтраку готовы! причем, очень вкусные и не жирные.

конечно, такой завтрак мы можем себе позволить только в выходные. пока духовку разогреть, да потом 15 минут печь, столько времени перед работой нет.

да и с экономической точки зрения выгодно. в булочной один круассан стоит 90 центов, а тут упаковка из 10 штук - 3,40 евро. кстати, в некоторых булочных и ресторанах хлеб так и пекут - из полуфабрикатов.
capferra

про спасибо

вот не умеют наши люди говорить спасибо. это уже даже не удивляет. но ведь выполняешь просьбу совершенно незнакомого тебе человека, тратишь свое время, напрягаешь своих знакомых... а в ответ - тишина... конечно, простой способ вообще не реагировать на просьбы, не отвечать, и все, люди-то незнакомые.

но вот когда свои собственные френды пишут тебе в ЛС и просят подсказать, куда бы сводить шефа в Монако, чтобы развлечь, то сидишь с айфоном в свой обеденный перерыв, строчишь, напрягаешь мозги: что было бы интересно шефу, отрываешь драгоценное время. думаешь, ну свои же френды, как не уважить. вы думаете, она мне потом написала? да ладно, не благодарности, а просто, вот, съездили, советы твои пригодились...

ну, про просьбы рассказать, куда сходить в Ницце, даже не буду. 

а вот пишет мне некая неизвестная девушка: ой, у тебя такой ЖЖ интересный, так нравится его читать, а давай встретимся, кофе выпьем, я тут как раз на отдыхе, мне делать нечего. ей делать нечего. понятно, она в отпуске, а я-то работаю! ну, и с какой стати я пойду пить кофе с какой-то совершенно незнакомой мне девушкой, только потому, что ей нравится мой ЖЖ? хоть бы написала пару строк о себе, заинтересовала чем-нибудь. может, действительно человек интересный и кофе с ним попить прикольно...

а тут совсем недавно журналистка пишет: я приезжаю к вам на ЛБ и мне надо написать в глянцевый журнал о каком-нибудь новом виде спорта, которого еще нет в москве. ну, сейчас времени у меня много, поэтому, ответила, вернее, спросила: зумба, говорю, есть у вас в москве? она: ой, я даже не слышала о таком! как здорово! это только-только открывается в Москве. то, что нужно! а как мне попасть на занятие? я созваниваюсь со своей знакомой, которая ведет зумбу в монако, узнаю у нее ее эл. адрес, нахожу ее видео, чтобы журналистке нашей все наглядно было, посылаю со всеми координатами. вы думаете, она хотя бы пол строчки мне в ответ написала?

кстати, девушка - кслассная, тем более, что наша, вернее, с Украины. 10 лет уже живет во Франции, я с ее сестрой во Дворце работала. наслаждайтесь:
 

летом она ведет занятия на пляже. я там была, но со стороны наслаждалась спортивно-танцевальным зрелищем, попивая вино :)))